材料： 海老　300g 醤油　10g ゴマ油　5g 砂糖　2g 塩　4g（適当） うまみ調味料　1g
前回の料理「咖喱双花 （カレー風味カリフラワーとブロッコリーの炒め物）」で料理先生を怒らせてしまったのか、今回は包丁等の道具は一切無しでした。（泣）　しか～し、先生いわく「これも立派な料理だよ。」と．．．確かに中華料理屋さんに行くと必ずメニューにあるよな～と思いつつ挑戦です。

	今回の主役は、もちろん海老です。 生きてる海老もいますが、強引に洗いました。
	沸騰したお湯に少量の塩（4gと書いてありますが適当です）を入れておもむろに海老を投入します。ここで生きてる海老もご臨終．．．
	煮上がった海老の水気を取り、皿に並べます。 醤油、ゴマ油、砂糖、うまみ調味料でつけ汁を作ります。 （わさびを入れるとさらに美味。） これで完成。

料理を終えて．．． 今回の料理で使用した道具は、鍋・ボール・箸だけです。料理時間は、仕込み（海老を洗っただけですが）も入れてわずか15分でした。いくら私がド素人とはいえ、今回は楽勝です。 この料理は、作るよりも食べるのが難しいですよね。 私も含め日本人なら、100%の人が海老の殻を手で剥いた後食べます。 が、中国人の方は全て口で作業してしまいます。（ホント上手です。） 海老の殻だけが口から綺麗に出てきます。海老の足を口から出すときは少々お下品ですが。 （皿にペッペッって．．．） 私も負けずに挑戦しましたが、一匹食べるのにかなりの時間がかかること、そして口の中に殻が剥き終わったころにはつけ汁の味が全くせず海老のみの味になってしまうことを自分で確認してからは、やっぱり手で剥いてます。（笑）中華料理道は食べ方にもあるようです。奥が深いですな。